收藏老酒是要懂得鑒賞老酒學鑒定，首先要豐富知識。不論是喜歡醬香型老酒還是清香型或者濃香型老酒，都離不開相應的知識。有5000年的文明史，產生的名酒不計其數。不妨先讀些老酒史。這些知識是的，因為鑒定真偽與欣賞優劣都需要這方面的修養。不要做超越自身能力的，要量力而行尤其是在起步階段，謹慎為宜。（或者電子盤）市場售出的老酒，一瓶少則幾白上千，高則數萬，上十萬。雖然高價位作品收藏價值一般較高，但是價位過高的老酒作品，不利于在市場上流通，也不便于一般私人收藏，因此對于初入門者來講，留意那些一些百元老酒，往往價格不高，但質量較好。
地方小酒雖然名氣不大，但對你收藏功力及審美的增長很有價值。縱觀收藏藝術品市場情況，收藏的作品尺幅不宜過大。當然，收藏的老酒也不宜太小，畫幅小價位自然不會高，另外作品也失去了展示懸掛的效果。老酒收藏以普通的一斤瓶裝老酒。小酒版及幾公斤的大瓶裝比較冷門不易變現。不要購買有爭議的老酒因為老酒市場上偽品甚多，如不細心，以真貨的價買了，不僅丟了資金，還會挫傷個人銳氣，挫傷自己的膽識。千萬不能大意，購買時如果自己在上把握不準，可以請行家鑒定。
如果自己不具備鑒定功力，可以購買老酒藏家賣家的老酒比較可靠。不要四面出擊，廣泛收集要選擇一個香型，或者某個時期，某個酒廠，甚至某一年的陳釀，集中精力弄懂弄通某個類型或某個酒廠的行情，掌握其價格特征，做到心中有底有數，這樣才會穩操勝券。如果要廣收博采，那必須有高深的資歷和雄厚的經濟實力，才能達到目的。老酒收藏應注意以下幾點：的業內人士指出，老酒收藏和交易市場現實存在的短板不容忽視，短時間內很難得到解決。收藏者入手是一定要謹慎。
從一入手就應該注意。先從自身家人和朋友間尋找老酒，多多觀察。其次是從有信譽的收藏家手里購買，收藏家的信譽有保障。或從正規的流通領域購買，切記不可因價格便宜買一些來路不明的老酒，不能因小失大。多了解相關知識，鑒定時不要認為越舊越破的老酒就沒有問題，有時候由于原酒精心存放，凈凈的老酒反而是真品，避免陷入概念誤區。